CastasSyrah
 
Tipo de SoloXisto em adiantado estado de metamorfização
 
 VindimaManual em caixas de 15 Kg
 
 VinificaçãoAs uvas são desengaçadas e criteriosamente selecionadas na mesa de escolha manual. Após o esmagamento, são pisadas em lagares de mármore com a tradicional pisa a pé. Trasfega para cuba de inox onde acaba a fermentação alcoólica. Seguem-se 12 dias de maceração pós fermentativa.
 
 Estágio12 meses em meias pipas novas de carvalho americano e francês.