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Denominação: D.O.C. Beira Interior
Sub-Região: Cova da Beira
Clima: Mediterrâneo com alguma influência continental
Solos: Litólicos, não húmicos, de granito de textura ligeira
Conceito: Originado na parcela da vinha das colmeias, onde as videiras crescem num ambiente de pureza imaculada e as abelhas labutam alegremente para produzir mel de flores de Alfrocheiro.
Castas: Alfrocheiro
Vinificação: Vindima manual para caixas de 15 kg. Recepção com desengace total e esmagamento suave, seguido de curtimenta prolongada. Estágio em barricas novas e usadas de carvalho francês e clarificação natural ajudada pelo frio cortante da Serra da Estrela.
Parâmetros Analíticos:
Teor Alcoólico: 14,0%
Acidez Total: 4,92 g/l (ác. tart.)
pH: 3,86
Açúcar Residual: 0,3 g/l
Notas de Prova:
Cor rubi intenso. No nariz, revela notas de frutos vermelhos e plantas silvestres. Bom volume de boca, taninos aveludados e uma agradável frescura, própria da acidez natural dos vinhos da Cova da Beira; a componente aromática é marcante e complexa, com as notas de madeira perfeitamente integradas
Temperatura de Serviço: 16-18ºC
Sugestões de Harmonização: Carnes assadas, carnes grelhadas, enchidos tostados no forno, massas com molho de tomate.
Enologia: Ángela Marín, João Carvalho, Pedro Carvalho, Virgílio Loureiro.