Quinta da Carregosa Grande Reserva Tinto - 2018

16,50 €  

Região: Douro
Designação de Origem: DOC Douro
País de Origem: Portugal
Ano: 2018
Cor: Tinto
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Sousão
Enólogos: Fernando Costa e Jorge Alves
Vinificação: Das melhores parcelas da Quinta da Carregosa, as uvas foram colhidas manualmente nos talhões que apresentaram uma maturação mais equilibrada. As uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de Maceração pré-fermentativa a 30ºC para maximizar a atuação das enzimas da uva responsáveis pela extração de cor e aromas. São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22ºC e os 24ºC durante um mínimo de 10 dias. Fermentação maloláctica induzida com controlo de temperatura.
Estágio: Uma vez concluída a fermentação maloláctica, o vinho foi trasfegado para barricas de 225 Litros de carvalho francês onde permaneceu durante 12 meses. Após o engarrafamento o vinho estagiou em garrafa 3 meses antes de ser comercializado.
Análise Físico-química:
Teor Alcoólico – 14,2 % vol.
Acidez Total – 4,8 g/dm3 (ácido tartárico)
Acidez Volátil deduzida SO2 –0,5 g/dm3 (ácido acético)
pH –3,71
Açúcares Totais (Glu.+ Frut.) –0,6 g/dm3
Característica Organoléticas:
Cor: Rubi profunda
Aroma: Intenso a frutos pretos amora silvestre e cássis, notas de especiaria e baunilha
Sabor: Textura sedosa, taninos finos; intenso; boa concentração; belíssima estrutura, com magnifica transparência; termina longo de grande precisão e muito persistente.
Serviço: Servir a uma temperatura entre 20ºC e 16ºC
Conservação: Garrafa deitada, temperatura ambiente de pequena amplitude térmica (14 a 18 ºC), humidade de 60% e ao abrigo da luz.

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