A proximidade com o Atlântico e solos ricos em argila e calcário conferem características únicas de frescura, alta concentração de acidez e minerais do Herdade de Cebolal Calcário Tinto. A quarta e quinta geração de vinicultores criaram um novo projecto com a designação “vinhos de terroir” ou “vinhos de parcela”. Os vinhos Herdade do Cebolal Parcelas representam três irmãos. O Herdade do Cebolal parcela de calcário é um “Atleta”, é o irmão mais conservador, mais exigente de si mesmo e o mais reflexivo.