ORIGEM: Alentejo, sub-região da Vidigueira.

CASTAS: 100% TOURIGA NACIONAL

VINDIMA: Vindima manual para caixas de 12kg, realizada em agosto de 2019.

VINIFICAÇÃO: Arrefecimento das uvas em câmara frigorífica durante 24H para 10ºC.
Seleção manual em mesa de triagem vibratória, seguida de prensagem direta a vácuo, com
a uva inteira, técnica Blanc de Noirs. Decantação a frio durante 48H. Fermentação em
depósitos de inox com temperatura controlada, durante 16 dias. bâtonnage semanal
durante dois meses.

NOTAS DE PROVA: Cor salmão pálido. Aroma exuberante a fruta fresca, mirtilo e notas
florais. Na boca a excelente acidez confere-lhe uma frescura notável, apresenta boa
estrutura e termina amplo e saboroso. Teor alcoólico (%VOL.): 11,5 %

ENOLOGIA: Ricardo Xarepe Silva | António Selas

HARMONIZAÇÃO: Harmoniza com peixe grelhado, marisco, comida asiática e saladas de
inspiração mediterrânica. A temperatura ideal de serviço é entre 10ºC a 12 ºC.