ORIGEM: Alentejo, sub-região da Vidigueira.

CASTAS: 50% Antão Vaz, 30% Arinto, 20% Verdelho.

VINDIMA: Vindima manual para caixas de 12kg.

VINIFICAÇÃO: Arrefecimento das uvas em câmara frigorífica durante 24H para 10ºC.
Seleção manual em mesa de triagem vibratória, seguida de desengace e esmagamento.
Prensagem a vácuo, seguida de decantação a frio durante 48H. Fermentação de cada casta
individualmente em depósitos de inox com temperatura controlada, durante 20 dias.
Estágio de quatro meses sobre borra fina com bâtonnage mensal.

NOTAS DE PROVA: Cor de tonalidade esverdeada, límpida e brilhante. Muito fino no aroma,
com boas notas de fruta citrina e leve nota tropical. Prova de boca cremosa, marcada pela
fruta expressiva e suportada por uma acidez refrescante. Teor alcoólico (%VOL.): 13%

ENOLOGIA: Ricardo Xarepe Silva | António Selas

HARMONIZAÇÃO: Ideal com pratos de peixe e marisco, carnes brancas e asiáticos. A
temperatura ideal de serviço é entre os 8ºC e 10ºC.