Baga 100%

Vindimadas manualmente, na 2ª semana de
Setembro

As uvas são descarregadas para a prensa de
membrana, onde é extraído o mosto lágrima sem
prensagem.
O mosto é arrefecido durante 24 horas,
decantado e trasfegado para um depósito de inox
onde irá efetuar fermentação, com controlo de
temperaturas

Após a fermentação, o vinho decanta
naturalmente no depósito, sendo passado a limpo
no fim do ano, altura que se prepara para efetuar
o engarrafamento de espumante, com leveduras
livres. As garrafas de espumante vão para a cave
efetuar a 2ª fermentação em garrafa a uma
temperatura controlada e ausência de luz.
Após a fermentação as garrafas ficam na cave,
em estágio até ser efetuada a remoagem e o
degorgement sem adição de açúcar, momento a
partir de qual o produto está pronto para
comercialização