Denominação de Origem:
DOC Beira Interior
Variedades:
50% Touriga Nacional, 30%Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Vinhas:
40 anos, produzindo em média 3.000 kg/ha
Vinificação:
Uvas vindimadas em caixas de 18kg, totalmente desengaçadas e fermentadas em cuba de inox com controlo de temperatura, seguido de uma longa maceração, terminando com uma prensagem suave. Fermentação malolactica em barricas usadas de carvalho Francês
Estágio:
12 meses em barricas usadas de carvalho Francês
Gastronomia:
Servir entre 16 e 18 ºC. Acompanha bem carnes vermelhas e de caça, assim como diversos tipos de queijos. Perdiz recheada com fígado de pato e trufas
Notas de Prova:
Apresenta um nariz rico em notas de fruta vermelha, especiarias e um certo toque mentolado
Na boca apresenta um equilíbrio onde os taninos mostram alguma firmeza mas, ao mesmo tempo, boa integração com a madeira e a fruta