Denominação de Origem:
DOC Beira Interior
Variedades:
100% Chardonnay
Vinhas:
40 anos, produzindo em média 5.000 kg/ha
Vinificação:
Uvas vindimadas em caixas de 18kg e suavemente prensadas após um curto período de maceração. Fermentação 75% em cuba de inox e 25% em barricas usadas de carvalho Francês
Estágio:
Envelhecido em barricas usadas de carvalho Francês durante 6 meses
Gastronomia:
Servir entre 10 e 12 ºC. Pratos de peixe, marisco de concha e carnes brancas. Peixe fumado, foie-gras e carpaccio de carne. Queijos de pasta mole
Nota de Prova:
Aroma delicado, nota de fruta branca de caroço com a barrica bem integrado no seu conjunto. Na boca sentimos um branco fino de boa acidez com uma textura macia de recorte elegante e dimensão mineral.