NOTAS DE PROVA
O vinho tinto Fingerprint Grande Reserva 2018 é um vinho do Planalto de Alijó, no Douro, criado a
partir de uvas cultivadas em patamares a 550 metros de altitude e com uma exposição Sul / Sudoeste.
O lote é constituído por 55% de Tinto Cão, 25% de Touriga Nacional e os restantes 20% são
constituídos por Touriga Franca. Procedeu-se a uma poda em verde durante o estágio fenológico do
pintor, ao que se seguiu uma fermentação alcoólica a temperatura controlada em lagar, e
envelhecimento em barricas de 228 L de carvalho francês, 50% novas e 50% de segundo ano. Trata-se
de um vinho complexo com notas de fruta vermelha, especiaria e elementos de envelhecimento em
barrica bem integrados. Preciso, encorpado e fresco, com taninos densos, apresenta uma excelente
fluidez e termina longo, com notas de fruta. Um vinho que não apetece parar de beber!
Estágio em Cave: Apresenta-se bem para consumo imediato, mas que beneficiará com o tempo em
garrafa até 2030.
ENOLOGIA
Vindima manual para caixas de 20 Kg. Após desengace e esmagamento, procedeu-se imediatamente ao
corte do lagar a cada 2 horas, rotina que se manteve até ao final da fermentação alcoólica, durante 7
dias. Seguiu-se uma trasfega para barricas de 228 L de carvalho francês onde decorreu a fermentação
malolática e estagiou durante 18 meses. O lote final foi filtrado por membrana de 0,45 microns no
engarrafamento. Antes do seu lançamento, o vinho engarrafado estagiou durante 12 meses em garrafa,
em condições perfeitas de humidade e temperatura.
COLHEITA DE 2018
A colheita de 2018 apresentou um ciclo mais longo na Região Demarcada do Douro, o que permitiu
que as uvas estivessem mais tempo nas videiras. Estas foram colhidas no momento ideal de maturação e
apresentavam-se muito homogéneas, bem como com um excelente estado fitossanitário.
DADOS TÉCNICOS
Região: Douro Data Vindima: 04 de Outubro de 2018
Sub Região: Cimo Corgo Teor Alcoólico: 13,5%
Castas: 55% Tinto Cão; 25% Touriga Nacional,
20% Touriga Franca Açúcar Residual: 0,8 g/L
Designação: DOC Douro – Grande Reserva Acidez Total (ác. tartárico): 5,50 g/L
Idade da Vinha: 10 anos; 45 anos. pH: 3,58
Modo de Vindima: Manual Acidez Volátil: 0,7 g/L
Altitude: 550 m SO2 (livre/total): 18/58 ppm
Garrafa: Bordalesa Tuscany Data de Engarrafamento: Março de 2020
Vedante: Cortiça natural Filtração: 0.45μm
Enólogo: Pedro Guedes
Produção: 1.890 garrafas (750ml)